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RISTORANTE SEMPLICEMENTE

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Alimentazione ed alimenti

Alimentazione ed alimenti


Tutti gli organismi viventi necessitano di un più o meno intenso scambio di materia di energia con l'ambiente: nell'ambito di quella fondamentale funzione biologica che è la nutrizione, essi si alimentano, mcioè assumono le sostanze necessarie alle proprie funzioni vitali, ed espellono rifiuti. Ogni organismo ha le proprie esigenze alimentari, sia per quantità, e dipende strettamente dagli altri essere viventi con i quali è collegato nella catena alimentare, fatta di produttori e consumatori. Le società umane che attraverso i tempi hanno praticato diverse forme di sfruttamento dell'ambiente a fini alimentari, dalla raccola alla caccia, all'agricoltura, all'allevamento, all'agroindustria, hanno sviluppato, in dipendenza della diversa disponibilità di sostanze commestibili, usi alimentari diferenziati e attegiamenti nei confronti del cibo e delle bevande che rappresentano un fattore rilevante nell'evoluzione del popolo e nella formazione della sua cultura. In un soggetto sano, un'alimentazione equilibrata produce uno stato ottimale di nutrizione, caratterizzato da un regolare accrescimento ponderale e staturale nell'età dello sviluppo e dal mantenimento, nell'età adulta, del peso ideale, in rapporto al sesso, alla statura ed al tipo costituzionale. Uno stato di buona nutrizione si accompagna, in genere, ad una maggiore resistenza alle fatiche, ad una minure suscettibilità alle malattie e , in definitiva, ad una maggiore soppravivenza.